In de groenten- en fruitsector wordt praktisch alles op gewicht gekocht en verkocht. Gemakkelijk om grote hoeveelheden te verhandelen en universeel te werken. En toch hebben we bij Het Seizoen at work gekozen om met porties te werken. Waarom?
Smaak wint van gewicht
Dat heeft een simpele reden, namelijk smaak. Zoals bij alles in deze wereld is kwaliteit duurder. Hoe lekkerder het fruit, hoe hoger de prijs per kilogram.
“Liever een mand met 50 kleine, lekkere porties dan 50 grote, smakeloze.”
We zoeken een balans tussen hoeveelheid en smaak: groot genoeg, en lekker.
We zien dit verschil in aanpak sterk terugkomen wanneer we bij een bedrijf de vlag overnemen van een andere leverancier. Plots merkt de klant dat op het einde van de week de manden wél leeg zijn. Iedereen wil namelijk het lekkerste stukje fruit uit de mand.
← Alle blogs